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·不一样的江湖!《卧虎藏龙》7月5日全民嗨战新服

2019-08-19 05:20 来源:搜搜百科

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“可爱的中国”之回族:一道手抓羊肉背后的文化印记

“可爱的中国”之回族:一道手抓羊肉背后的文化印记

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人工智能朗读:

回族是我国人口较多的少数民族之一,文化丰富,饮食多样。

百度 文章称,像往常一样,我们要说的是地球不会被这颗巨大小行星撞上。

光明网讯(记者赵艳艳)回族是我国人口较多的少数民族之一,文化丰富,饮食多样。这里的老毛手抓羊肉也被列为自治区级非物质文化遗产项目。

 

今年73岁的毛强,是宁夏回族自治区级非物质文化遗产项目老毛手抓羊肉的传承人。据他介绍,回族人喜欢吃手抓羊肉,历史可以追溯到300多年以前,是回族流传至今的特色美食。

别看一道简单的手抓羊肉,在制作过程中有着严格的要求:选羊不能大、不能小,煮羊的水温、火候,时间等等都有要求,切羊也要用祖传的刀功刀法……

 

这些年来,毛强用最正宗的老毛手抓羊肉,先后接待一百多万的国内外宾客。不少游客专程到宁夏体验当地特色回族美食。

随着时代发展,现在手抓羊肉已经成为回族宴席、嫁娶等重要节点上的特色菜之一。

毛强说,虽然他这个年纪已经是暮年了,但一直认为自己是一个“追梦人”,他想用自己祖传的手艺,让老毛手抓羊肉逐步走出宁夏,向全国发展,也成为宣传宁夏、宣传回族的重要窗口。

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[见圳客户端、深圳新闻网编辑:刘婷]
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